GENG BUDAK SEKOLAH

SELAMAT DATANG KE GENG BUDAK SEKOLAH
 
HomeHome  CalendarCalendar  FAQFAQ  SearchSearch  MemberlistMemberlist  UsergroupsUsergroups  RegisterRegister  Log inLog in  

Share | 
 

 ...ROTI...

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
Admin
Admin


Posts : 192
Join date : 02/12/2010
Age : 21
Location : ...TAMPOI,JAY BEE...

PostSubject: ...ROTI...   Fri Dec 03, 2010 6:07 pm

CATERPILLAR
BREAD
Sumber: Roshayati Johari

Bahan A
350 gram tepung roti/high protein flour
150 gram tepung halus/ tepung superfine
100 gram gula
1 sudu teh garam halus
30 gram susu tepung
1 sudu teh bread improver (optional)
1 sudu teh bread softener (optional)
4 sudu teh yis kering
Gaul bahan di atas sebati

Bahan B
air
1 biji telur kecil (pukul sikit)
Campukan bahan di atas dan timbang supaya mendapat 265
gram

Bahan C
40g butter
40g shortening
Boleh guna shortening atau butter sahaja.

Cara menyediakan roti
1. Masukkan Bahan B kedalam A dan uli sehingga adunan
licin.
2. Masukkan Bahan C dalam adunan dan uli hingga adunan
menjadi licin dan tak melekat ditangan dan bekas.
3. Perap doh selama 30 40 minit.
4. Tumbuk-tumbuk doh dan uli untuk keluarkan angina. Ini
penting untuk menghasilkan roti yang tidak berongga besar didalam.
5. Bahagikan doh seberat 60 gram dan bulatkan doh.
Rehatkan selama 10 minit.

Bahan untuk Topping
240 gram butter
240 gram gula halus
240 gram tepung kek
6 biji telur
coklat emulco
1 sudu besar serbuk koko

Cara menyediakan Topping
1. Pukul gula dan butter hingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu sambil adunan dipukul
menggunakan mixer.
3. Masukkan tepung dan sebatikan.
4. Ambil satu pertiga dari adunan dan campurkan dengan
serbuk koko dan emulco untuk dijadikan adunan coklat.
5. Lebihan adunan dijadikan adunan plain.

Cara membuat Caterpillar Bread

1. Keluarkan angin dari doh dengan cara memicit dan
bulatkan sekali lagi.
2. Canai doh hingga leper dan besar.
3. Gulung doh memanjang. Rehatkan selama 30 40 minit.
4. Paipkan topping yang plain dahulu diikuti dengan
topping coklat. Bakar pada suhu 180 C selama 25 minit.

Back to top Go down
View user profile http://budaksekolah.forumms.net
 
...ROTI...
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
GENG BUDAK SEKOLAH :: ...RESEPI...-
Jump to: