BAHAN-BAHAN: (Hidangan untuk 2 orang)
2 keping isi ikan pari saiz sederhana (dibersihkan)
SAMBAL (DIKISAR)
8 batang lada merah
1 batang serai
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
Sedikit halia
Sedikit kunyit hidup
Belacan sebesar ibu jari
Garam
Gula
3 sudu besar air masak
SAMBAL KICAP
4 batang cili padi (dihiris)
1 labu bawang besar - saiz kecil (dihiris)
1 biji limau kasturi (diperah jusnya)
Kicap manis
Garam
Gula
CARA-CARA
IKAN
Sediakan aluminium foil dan lapiskan dengan beberapa helai daun pisang. Kemudian letakkan sekeping isi ikan pari dan lumurkan dengan sambal yang telah dikisar tadi (lebihkan sambalnya). Tutup ikan tadi dengan daun pisang dan bungkus aluminium foil tersebut. Bakar di atas api yang sederhana lebih kurang
15 minit atau sehingga masak.
SAMBAL KICAP
Masukkan hirisan cili padi dan bawang ke dalam mangkuk. Perahkan jus limau kasturi dan tuangkan kicap (ikut sukatan yang disukai). Masukkan garam dan gula sedikit serta kacau rata. Siap untuk dicicah dengan ikan pari bakar.
Home 
